Curry de haricots rouges

Ingrédients

• 14 gHuile végétale
• 150 gOignon
• 6 gAil
• 10 gGingembre
• 20 gCoriandre
• 2 gCumin
• 2 gPaprika
• 5 gGaram masala
• 400 gTomate
• 400 gHaricot rouge
• 300 gRiz basmati
• 2 gSel

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Épluchez et hachez finement l'oignon. Hachez finement l'ail et râpez le gingembre. Hachez grossièrement la coriandre et séparez les tiges des feuilles.
   • Rincez le riz basmati et cuisez-le selon les instructions du paquet dans de l'eau légèrement salée (environ 12–15 minutes).
2. 2

   Sauter

   • Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'oignon avec une pincée de sel et faites-le revenir doucement jusqu'à ce qu'il soit tendre et commence à dorer (6–8 minutes).
   • Ajoutez l'ail, le gingembre et les tiges de coriandre et faites cuire 2 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
3. 3

   Épicer et mijoter

   • Ajoutez le cumin, le paprika et le garam masala dans la poêle et faites revenir environ 1 minute jusqu'à ce que les épices dégagent leur parfum.
   • Ajoutez les tomates concassées et les haricots rouges (avec leur liquide si en conserve) et portez à ébullition.
   • Réduisez le feu et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que le curry épaississe. Assaisonnez selon votre goût.
   • Servez garni de feuilles de coriandre, accompagné du riz basmati.