Dal de lentilles rouges avec épinards et chapati

Ingrédients

• 180 gLentille
• 1 pièceOignon
• 2 gousseAil
• 15 gGingembre
• 250 gTomate
• 200 gÉpinard
• 10 gHuile d'olive
• 2 gCumin
• 3 gCoriandre
• 1 gCurcuma
• 2 gGaram masala
• 1 gPoudre de chili
• 8 gSel
• 15 mlCitron
• 220 gFarine de blé
• 10 gHuile de colza
• 830 mlEau

Préparation

1. 1

   Préparer les ingrédients

   • Laver soigneusement les lentilles dans une passoire
   • Couper l'oignon en petits dés
   • Hacher finement l'ail et le gingembre
   • Couper les tomates en dés
   • Laver les épinards et les égoutter
2. 2

   Faire revenir le dal épicé

   • Chauffer l'huile dans une casserole
   • Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide
   • Ajouter l'ail et le gingembre et faire revenir brièvement
   • Incorporer les épices et faire rôtir brièvement
   • Ajouter les tomates et laisser réduire pour obtenir une consistance crémeuse
3. 3

   Cuire les lentilles

   • Mettre les lentilles dans la casserole
   • Ajouter de l'eau et porter à ébullition
   • Réduire le feu et laisser mijoter doucement
   • Remuer si nécessaire et poursuivre la cuisson
   • Assaisonner avec du jus de citron
4. 4

   Incorporer les épinards

   • Incorporer les épinards en plusieurs fois
   • Laisser tomber légèrement
   • Ajuster la consistance si nécessaire avec de l'eau
   • Goûter et assaisonner
5. 5

   Pétrir la pâte à chapati

   • Mélanger la farine et le sel dans un bol
   • Incorporer l'eau progressivement
   • Pétrir la pâte vigoureusement jusqu'à ce qu'elle soit lisse
   • Laisser reposer la pâte couverte
6. 6

   Cuire les chapati

   • Diviser la pâte en portions
   • Former des boules rondes et les étaler finement
   • Chauffer la poêle à découvert
   • Faire cuire les galettes des deux côtés
   • Les garder au chaud brièvement et servir