Estofado de Pollo (Ragoût de poulet)

Ingrédients

• 1400 gPoulet
• 300 gCarotte
• 150 gOignon
• 600 gPomme de terre
• 6 gAil
• 120 gTomate
• 75 gPois
• 60 mlHuile
• 60 mlVin blanc
• 1000 mlEau
• 2 pièceCube de bouillon
• 80 gPaprika
• 6 gSel
• 1.2 gPoivre
• 2 gCumin
• 400 gRiz

Préparation

1. 1

   Saisir

   • Dans une grande cocotte, chauffer l'huile et faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir.
   • Ajouter la tomate hachée et les morceaux de poulet et faire légèrement dorer le poulet.
   • Assaisonner avec du sel, du poivre et du cumin moulu.
2. 2

   Mijoter

   • Quand le poulet est légèrement doré, ajouter l'eau, les cubes de bouillon et le vin.
   • Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant au moins 30 minutes.
3. 3

   Ajouter les légumes

   • Ajouter carottes, pommes de terre, petits pois et poivron jaune au ragoût.
   • Goûter le bouillon et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
   • Ajouter de l'eau si besoin pour couvrir légèrement les légumes et laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. 4

   Finition et service

   • Quand les légumes sont cuits, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes à découvert.
   • Servir chaud avec du riz blanc vapeur.