Filet de bœuf

Ingrédients

• 5 gPoivre
• 3 gSel
• 6 gAil
• 800 gFilet de boeuf
• 10 mlHuile
• 160 gOignon
• 160 mlVin rouge
• 30 gSauce pour steak

Préparation

1. 1

   Préparation et assaisonnement

   • Mélangez le poivre, le sel et l'ail haché dans un petit bol.
   • Frottez les deux faces de chaque steak (environ 200 g chacun) avec ce mélange. Laissez reposer brièvement.
2. 2

   Cuire les steaks

   • Graissez légèrement une grille à griller ou un plat pour le gril avec un spray de cuisson ou un peu d'huile.
   • Placez les steaks sur la grille et faites griller environ 5 minutes de chaque côté (pour 2,5 cm d'épaisseur) ou jusqu'à la cuisson désirée. Gardez au chaud et laissez reposer.
3. 3

   Faire caraméliser les oignons et préparer la sauce

   • Chauffez une poêle antiadhésive moyenne légèrement graissée à feu moyen-élevé.
   • Ajoutez les rondelles d'oignon, couvrez et cuisez environ 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirez les oignons et gardez au chaud.
   • Versez le vin rouge dans la poêle chaude, grattez les sucs et laissez réduire jusqu'à environ 80 ml (≈1 minute).
   • Incorporez la sauce pour steak et chauffez brièvement jusqu'à légère épaississement.
   • Nappez les steaks de sauce et disposez les oignons chauds sur le dessus. Servez éventuellement avec des frites.