Filet de porc au citron et romarin

Ingrédients

• 150 gOignon
• 30 mlHuile d'olive
• 15 mlJus de citron
• 1 gRomarin
• 1 gThym
• 2 gZeste de citron
• 5 gAil
• 3 gSel
• 1 gPoivre
• 900 gFilet de porc

Préparation

1. 1

   Préparer la marinade

   • Hacher finement l'oignon et le mélanger avec l'huile d'olive, le jus de citron, le romarin, le thym, le zeste de citron, l'ail haché, le sel et le poivre.
   • Frotter ce mélange sur les filets de porc afin qu'ils soient bien enrobés.
2. 2

   Mariner (optionnel)

   • Couvrir et réfrigérer les filets pendant au moins 30 minutes ou jusqu'à 24 heures pour un goût plus prononcé.
   • Laisser revenir brièvement à température ambiante avant la cuisson si nécessaire.
3. 3

   Cuisson

   • Placer les filets sur une grille dans un plat à rôtir peu profond.
   • Rôtir à découvert dans un four préchauffé à 205°C jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 70°C, environ 25–35 minutes selon l'épaisseur.
4. 4

   Repos & service

   • Couvrir légèrement avec du papier d'aluminium et laisser reposer 10 minutes pour répartir les jus.
   • Trancher et servir chaud.