Flan vanillé cuit au four

Ingrédients

• 200 gŒuf
• 120 gSucre
• 1.5 gSel
• 5 gExtrait de vanille
• 946 mlLait
• 10 gBeurre

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Battez les œufs, le sucre, le sel et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
   • Portez le lait à ébullition puis retirez‑le du feu (blanchir/scald).
   • Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs en remuant constamment pour tempérer les œufs.
   • Filtrez la préparation dans un plat beurré ou dans plusieurs petits moules allant au four.
   • Placez le(s) moule(s) dans un grand plat rempli d'eau chaude jusqu'à mi‑hauteur (bain‑marie).
   • Enfournez à 150–160 °C pendant 30–40 minutes, jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre ressorte propre.
   • Sortez délicatement du bain‑marie et laissez tiédir. Servir tiède ou frais.