Galettes de courgettes et carottes avec fromage blanc aux herbes

Ingrédients

• 400 gCourgette
• 200 gCarotte
• 1 pièceŒuf
• 30 gFlocons d'avoine
• 2 c. à c.Huile de colza
• 250 gQuark maigre
• 10 gCiboulette
• 10 gPersil
• 1 c. à s.Jus de citron
• 0.25 c. à c.Noix de muscade
• 0.75 c. à c.Sel
• 0.5 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Râper les légumes

   • Râper grossièrement les courgettes
   • Râper grossièrement les carottes
   • Salé et laisser reposer brièvement
   • Éponger vigoureusement le liquide
2. 2

   Mélanger la pâte

   • Battre l'œuf
   • Mélanger avec les flocons d'avoine et les épices
   • Incorporer les légumes râpés
3. 3

   Faire frire les galettes

   • Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive
   • Former de petites galettes et les mettre dans la poêle
   • Faire frémir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées
   • Égoutter sur du papier absorbant
4. 4

   Préparer le fromage blanc

   • Mélanger le fromage blanc pour obtenir une consistance crémeuse
   • Hacher finement les herbes et les incorporer
   • Assaisonner avec le jus de citron, le sel et le poivre