Galettes de pommes de terre avec compote de pommes

Ingrédients

• 700 gPomme de terre
• 1 pièceOignon
• 2 pièceŒuf
• 50 gFarine de blé
• 1 c. à c.Sel
• 0.5 c. à c.Poivre
• 3 c. à s.Huile de colza
• 200 gApfelmus

Préparation

1. 1

   Préparer les pommes de terre

   • Peler les pommes de terre
   • Râper les pommes de terre grossièrement
   • Mettre les pommes de terre râpées dans un tissu
   • Essorer vigoureusement le liquide
2. 2

   Râper l'oignon

   • Peler l'oignon
   • Râper finement l'oignon
   • Mélanger l'oignon avec les pommes de terre
3. 3

   Préparer la pâte

   • Battre les œufs
   • Mélanger la farine avec le sel et le poivre
   • Incorporer le tout en une masse compacte
   • Laisser reposer la masse brièvement
4. 4

   Faire frire les galettes

   • Chauffer l'huile dans une poêle
   • Ajouter la masse par portions dans la poêle
   • Aplatir les galettes
   • Faire frire de chaque côté jusqu'à doré
   • Égoutter sur du papier absorbant
   • Maintenir au chaud au four
5. 5

   Servir avec compote de pommes

   • Placer les galettes sur les assiettes
   • Servir la compote de pommes à côté