Galettes de thon

Ingrédients

• 720 gPomme de terre
• 425 gThon
• 180 gMaïs
• 180 gPois
• 120 gCarotte
• 16 gHerbes
• 15 gSauce chili
• 50 gŒuf
• 5 gSel
• 0.5 gPoivre
• 120 gChapelure

Préparation

1. 1

   Préparer et mélanger

   • Écraser grossièrement les pommes de terre cuites encore tièdes.
   • Égoutter le thon et l'émietter à la fourchette.
   • Ajouter le maïs, les petits pois décongelés, les carottes cuites en dés, les herbes hachées, la sauce pimentée, l'œuf battu, le sel et le poivre au mélange de pommes de terre et de thon.
   • Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène et malléable. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
2. 2

   Façonner et paner

   • Façonner des galettes (environ 8–12 selon la taille).
   • Rouler délicatement chaque galette dans la chapelure pour bien les enrober.
3. 3

   Cuisson (Four / Gril / Poêle)

   • Four : enfourner à 200 °C 30–35 minutes en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
   • Gril : sous un gril préchauffé, cuire 8–10 minutes de chaque côté.
   • Poêle : chauffer un peu d'huile et cuire ~5 minutes de chaque côté jusqu'à coloration; égoutter sur du papier absorbant.