Gâteau au citron avec glaçage au citron

Ingrédients

• 240 gFarine de blé
• 100 gSucre
• 60 gSucre glace
• 113 gBeurre
• 2 pièceŒuf
• 1 c. à c.Levure chimique
• 0.5 c. à c.Sel
• 120 mlLait
• 1 c. à c.Extrait de vanille
• 1 pièceZeste de citron
• 30 mlJus de citron

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Préchauffez le four à 180°C. Chemisez un moule (environ 20 x 20 cm ou un moule à cake) de papier cuisson en laissant dépasser le papier pour retirer le gâteau facilement.
2. 2

   Préparer la pâte

   • Fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu'à obtenir une texture claire et crémeuse.
   • Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
   • Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.
   • Incorporez progressivement le mélange sec au mélange humide en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par le mélange sec. Mélangez juste ce qu'il faut.
   • Ajoutez l'extrait de vanille et le zeste de citron.
3. 3

   Cuisson

   • Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
   • Faites cuire 25–30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre et que le dessus soit légèrement doré.
   • Laissez tiédir 10 minutes dans le moule, puis sortez le gâteau à l'aide du papier cuisson et placez-le sur une grille.
4. 4

   Glaçage et finition

   • Mélangez le sucre glace et le jus de citron jusqu'à obtenir un glaçage lisse.
   • Versez le glaçage sur le gâteau encore chaud pour qu'il s'imprègne.
   • Laissez refroidir complètement avant de découper en carrés et de servir.