Gâteau Biscuit

Ingrédients

• 8 pièceŒuf
• 500 gBeurre
• 500 gSucre
• 500 gFarine de blé
• 2.5 gNoix de muscade
• 2 gCumin

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Préchauffez le four à 170 °C (chaleur haute/basse).
   • Beurrez un moule à charnière de 24 cm ou un moule à cake de 24–26 cm et couvrez le fond de papier sulfurisé.
2. 2

   Préparer la pâte

   • Mettez les œufs, le beurre mou et le sucre dans un grand saladier.
   • Battez au batteur électrique ou au robot en commençant à vitesse lente puis rapide jusqu'à obtenir une préparation très crémeuse (avec un mixeur électrique, environ 10–15 minutes ; la recette originale mentionne 1 heure de battage — avec les appareils modernes ce n'est pas nécessaire).
   • Mélangez la farine, la muscade fraîchement râpée et les graines de carvi dans un autre bol.
   • Incorporez les ingrédients secs par portions à la préparation œufs-beurre-sucre et mélangez juste jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3

   Cuisson et refroidissement

   • Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface.
   • Faites cuire au four préchauffé à 170 °C (chaleur haute/basse) pendant environ 60 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.
   • Laissez reposer le gâteau 10–15 minutes dans le moule puis démoulez et laissez refroidir complètement sur une grille.
   • Avant de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de muscade râpée.