Gâteau Éponge à la Vanille et à la Levure

Ingrédients

• 5 pièceŒuf
• 90 gSucre
• 90 gHuile
• 20 mlLait
• 150 gFarine
• 8 gLevure
• 2 mlExtrait de vanille
• 300 mlEau

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Préchauffer le four à 150°C. Chemiser un moule (environ 20–24 cm Ø ou 20 x 20 cm) de papier sulfurisé.
2. 2

   Battre les œufs et le sucre

   • Casser les œufs dans un saladier et mélanger brièvement pour homogénéiser.
   • Ajouter le sucre en pluie et battre jusqu'à obtenir une légère mousse.
3. 3

   Ajouter l'huile et le lait

   • Verser l'huile végétale en filet en mélangeant jusqu'à homogénéisation.
   • Ajouter le lait et mélanger brièvement.
4. 4

   Incorporer la farine et la levure

   • Tamiser la farine sur la préparation et mélanger juste pour incorporer.
   • Incorporer la levure instantanée et l'extrait de vanille.
5. 5

   Cuisson au bain-marie

   • Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
   • Placer le moule dans un plat plus grand et verser de l'eau chaude (environ 70°C) jusqu'à 1–2 cm de hauteur.
   • Cuire au four à 150°C pendant environ 65 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent ressorte propre.
6. 6

   Refroidir et servir

   • Sortir le moule du bain-marie et laisser refroidir dans le moule.
   • Démouler et couper en carrés. Servir nature ou saupoudré de sucre glace.