Gelée de pomme

Ingrédients

• 450 gPomme
• 85 gSucre
• 270 mlEau
• 1 pièceCitron
• 14 gGélatine

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Peler, épépiner et couper les pommes. Les mettre dans une casserole avec le sucre, 240 ml d'eau, le jus de citron et le zeste.
   • Faire mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres (environ 10–15 minutes). Passer le mélange au tamis fin pour obtenir une purée lisse.
   • Faire tremper les feuilles de gélatine dans 2 c. à soupe (≈30 ml) d'eau jusqu'à ce qu'elles gonflent. Chauffer doucement la gélatine gonflée jusqu'à dissolution, la filtrer et l'incorporer à la purée de pomme encore chaude.
   • Verser dans un moule préparé et réfrigérer plusieurs heures (au moins 2–4 heures) jusqu'à prise. Démouler ou servir directement.