Gratin de pommes de terre au poulet

Ingrédients

• 800 gPomme de terre
• 450 gOignon
• 30 mlHuile d'olive
• 100 mlBouillon de poulet
• 200 gCrème
• 50 gParmesan
• 600 gBlanc de poulet
• 48 gBacon
• 150 gPois
• 100 gÉpinard

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Éplucher et couper finement 800 g de pommes de terre en rondelles.
   • Éplucher et émincer 3 oignons. Préparer 4 filets de poulet et 4 tranches de bacon.
   • Préchauffer le four à 220 °C (grill) ou 200 °C chaleur tournante.
2. 2

   Cuire les oignons

   • Faire chauffer 2 c. à s. d'huile d'olive et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
   • Déglacer avec 100 ml de bouillon de poulet et laisser réduire légèrement.
3. 3

   Monter et cuire le gratin

   • Précuire les rondelles de pommes de terre 5–8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres ; égoutter.
   • Mettre les oignons dans un plat, disposer les pommes de terre dessus, napper de crème fraîche (environ 200 g) sans noyer.
   • Râper 50 g de parmesan, gratiner jusqu'à coloration (8–12 minutes).
4. 4

   Cuire le poulet, le bacon et les accompagnements

   • Poêler les filets de poulet 6–8 minutes de chaque côté jusqu'à cuisson complète.
   • Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
   • Réchauffer rapidement 150 g de petits pois et 100 g d'épinards puis assaisonner.
   • Servir le gratin avec le poulet, le bacon, les pois et les épinards.