Gratin de tagliatelles

Ingrédients

• 500 gTagliatelles
• 5 c. à s.Huile d'olive
• 150 gOignon
• 50 gCarotte
• 40 gCéleri
• 200 gViande hachée de bœuf
• 15 gPersil
• 100 mlVin blanc
• 400 gTomates
• 200 gParmesan
• 200 gMozzarella
• 200 mlCrème
• 0.5 gNoix de muscade
• 5 gBasilic
• 8 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Préparer la sauce

   • Chauffer 3 c.à.s. d'huile d'olive dans une grande poêle. Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'ils soient tendres sans colorer.
   • Ajouter le haché de bœuf et cuire en émiettant jusqu'à ce qu'il soit doré.
   • Ajouter le persil, verser le vin blanc et laisser mijoter 5 minutes pour évaporer l'alcool.
   • Assaisonner et incorporer les tomates concassées. Laisser mijoter doucement à feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
2. 2

   Cuire les pâtes

   • Porter à ébullition une grande casserole d'eau et la saler.
   • Cuire les tagliatelles fraîches selon les indications du paquet ou jusqu'à al dente, puis égoutter.
3. 3

   Monter et cuire au four

   • Graissez un plat à gratin avec 2 c.à.s. d'huile d'olive et étalez un peu de sauce tomate au fond.
   • Mettre la moitié des pâtes, la moitié de la mozzarella en dés, la moitié de la sauce, la moitié de la crème et la moitié du parmesan râpé.
   • Répéter avec le reste des ingrédients. Râper un peu de muscade fraîche sur le dessus.
   • Cuire au four préchauffé à 180 °C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
4. 4

   Dresser

   • Sortir du four et laisser reposer quelques instants pour que les couches se stabilisent.
   • Décorer de feuilles de basilic et servir chaud.