Gruau chaud avec compote de prunes

Ingrédients

• 500 gPrune
• 30 gSucre
• 15 mlJus de citron
• 1.5 c. à c.Cannelle
• 1 c. à c.Extrait de vanille
• 500 mlLait
• 200 mlEau
• 80 gSemoule de blé
• 1 c. à c.Sel
• 20 gMiel
• 20 gBeurre

Préparation

1. 1

   Préparer les prunes

   • Laver et dénoyauter les prunes
   • Couper les prunes en quartiers
2. 2

   Faire cuire la compote

   • Mettre les prunes avec le sucre et le jus de citron dans une casserole
   • Ajouter la cannelle et la vanille
   • Porter à ébullition et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient tendres
   • Écraser légèrement si besoin
   • Laisser refroidir légèrement
3. 3

   Chauffer le lait

   • Chauffer le lait et l'eau dans une casserole
   • Incorporer le sel
   • Remuer juste avant l'ébullition
4. 4

   Incorporer la semoule

   • Faire tomber la semoule en remuant
   • Laisser épaissir à feu doux
   • Remuer plusieurs fois et laisser devenir crémeux
5. 5

   Affiner le porridge

   • Incorporer le miel et le beurre
   • Ajouter la cannelle
   • Laisser infuser brièvement
6. 6

   Dresser et servir

   • Remplir des bols avec le gruau
   • Ajouter la compote de prunes par-dessus
   • Servir chaud