Hachis ménagère

Ingrédients

• 500 gViande hachée d'agneau
• 800 gPomme de terre
• 100 mlLait
• 70 gBeurre
• 150 gOignon
• 6 gAil
• 60 gChapelure
• 80 gGruyère
• 8 gSel
• 2 gPoivre

Préparation

1. 1

   Préparer la garniture (hachis lié)

   • Éplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
   • Fondre 15 g de beurre dans une grande poêle à feu moyen, faire suer l'oignon (5–6 min), puis ajouter rapidement l'ail.
   • Ajouter le hachis d'agneau, le faire revenir en émiettant; assaisonner de sel et poivre. Réduire l'humidité jusqu'à ce que la viande soit presque sèche (6–8 min). Réserver.
2. 2

   Préparer la purée

   • Éplucher et cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à tendreté (15–20 min).
   • Égoutter, écraser avec le lait et 40 g de beurre jusqu'à obtention d'une purée lisse. Assaisonner.
   • Mélanger la purée avec la garniture de viande pour lier le hachis.
3. 3

   Gratiner

   • Préchauffer le four à 200 °C.
   • Verser le mélange viande–purée dans un plat à gratin beurré.
   • Mélanger chapelure et fromage râpé, répartir sur le dessus. Arroser de 15 g de beurre fondu.
   • Enfourner 20–25 min jusqu'à coloration dorée. Servir chaud.