Haricots à l'espagnole avec poulet & chorizo

Name: Haricots à l'espagnole avec poulet & chorizo
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4 portions
Cuisine: mediterranean
Ingredients: 300 g Haricot pinto; 150 g Oignon; 8 g Poudre de paprika; 4 g Thym; 0.5 g Feuille de laurier; 30 g Persil; 640 g Cuisse de poulet; 250 g Pomme de terre; 250 g Chorizo; 100 g Épinard

kcal

Glucides: 67g
Protéines: 59g
Lipides: 34g

Par portion

Préparation
15 min
Cuisson
80 min
Portions
4
Difficulté
Moyen

Ingrédients

300 gHaricot pinto
150 gOignon
8 gPoudre de paprika
4 gThym
0.5 gFeuille de laurier
30 gPersil
640 gCuisse de poulet
250 gPomme de terre
250 gChorizo
100 gÉpinard

Préparation

1
Étape 1 : Tremper et cuire les haricots
- Faire tremper les haricots pinto au moins 4 heures ou toute la nuit dans beaucoup d'eau. Le lendemain, rincer et égoutter.
- Mettre les haricots avec l'oignon haché, le paprika, le bouquet d'herbes (thym + feuille de laurier) et les cuisses de poulet dans une grande casserole lourde.
- Verser suffisamment d'eau ou de bouillon pour tout couvrir. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.
2
Étape 2 : Ajouter pommes de terre et chorizo
- Retirer le poulet dans une assiette.
- Ajouter les pommes de terre (coupées) et le chorizo tranché dans la casserole.
- Poursuivre la cuisson 30 minutes jusqu'à ce que les haricots et les pommes de terre soient tendres.
3
Étape 3 : Effilocher le poulet et terminer
- Retirer peau et os, effilocher le poulet en gros morceaux.
- Remettre le poulet dans la casserole, ajouter les épinards et laisser mijoter 5 minutes jusqu'à ce qu'ils tombent.
- Parsemer de persil haché et servir chaud.