Imam bayildi avec agneau au barbecue et tzatziki

Ingrédients

• 3 pièceAubergine
• 4 c. à s.Huile d'olive
• 150 gOignon
• 6 gAil
• 1 c. à c.Cannelle
• 8 pièceTomate
• 20 gPersil
• 12 pièceCôtelettes d'agneau
• 0.5 gPoudre de paprika
• 1 pièceCitron
• 150 gYaourt
• 100 gConcombre
• 8 gMenthe
• 6 gSel
• 1.5 gPoivre

Préparation

1. 1

   Rôtir les aubergines

   • Préchauffer le four à 190 °C (170 °C chaleur tournante).
   • Couper les aubergines en deux dans la longueur, entailler la chair et badigeonner de 2 c. à s. d'huile d'olive.
   • Placer côté chair vers le haut sur une plaque et rôtir 20 minutes jusqu'à ce que la chair soit tendre.
2. 2

   Préparer la farce tomate-aubergine

   • Faire revenir l'oignon haché dans 1 c. à s. d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre.
   • Ajouter l'ail et la cannelle, cuire 1 minute.
   • Évider les aubergines, hacher la chair et l'ajouter aux oignons.
   • Couper les tomates en deux, passer les graines et le jus au tamis, hacher la chair et la cuire 10 minutes avec les autres ingrédients.
   • Incorporer la persil (en réserver pour la garniture).
3. 3

   Farcir et cuire les aubergines

   • Déposer les moitiés d'aubergines dans un plat, répartir la préparation tomate-aubergine.
   • Verser le jus de tomate réservé, arroser d'1 c. à s. d'huile d'olive et cuire 30 minutes jusqu'à effondrement.
4. 4

   Préparer le tzatziki

   • Râper ou couper finement le concombre et presser l'excès d'eau.
   • Mélanger le concombre avec le yaourt grec et la menthe hachée, assaisonner et servir.
5. 5

   Griller l'agneau et dresser

   • Assaisonner les côtelettes d'agneau de sel, poivre et paprika.
   • Griller 3 minutes de chaque côté jusqu'à coloration, arroser de citron.
   • Parsemer les aubergines de persil et servir avec l'agneau et le tzatziki.