Linguine Primavera Méditerranéenne

Ingrédients

• 1 c. à s.Huile d'olive
• 6 pièceAil
• 40 gPaprika
• 35 gTomate
• 40 gOlive
• 1 pièceArtichaut
• 120 mlVin blanc
• 120 mlBouillon
• 0.5 c. à c.Origan
• 0.5 c. à c.Basilic
• 0.5 c. à c.Sel
• 0.25 c. à c.Poivre
• 60 gBrocoli
• 227 gLinguine
• 30 gFeta
• 2 c. à s.Persil

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Porter une grande casserole d'eau à ébullition, saler légèrement et cuire les linguine al dente selon les instructions. Réserver environ 60 ml d'eau de cuisson, puis égoutter.
   • Détailler le brocoli en petits fleurons; couper les poivrons rôtis et les tomates séchées si besoin; hacher la persil; émietter la feta.
2. 2

   Préparer la sauce

   • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
   • Ajouter l'ail haché et faire sauter environ 1 minute jusqu'à ce qu'il commence à dorer légèrement, sans brûler.
   • Ajouter les poivrons rôtis, les tomates séchées, les olives Kalamata dénoyautées et le cœur d'artichaut.
   • Ajouter le vin blanc, le bouillon de poulet, l'origan et le basilic, puis porter à ébullition.
   • Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'ail granulé selon le goût.
   • Ajouter le brocoli et cuire 1–2 minutes jusqu'à ce qu'il soit vert brillant et tendre.
3. 3

   Finition et service

   • Ajouter les linguine égouttées à la sauce et mélanger; ajouter l'eau de cuisson réservée si nécessaire pour lier la sauce.
   • Rectifier l'assaisonnement.
   • Garnir de feta émiettée et de persil haché puis servir chaud.