Macaroni au gratin

Ingrédients

• 250 gMacaroni
• 50 gBeurre
• 50 gGruyère
• 50 gParmesan
• 22 gLait
• 3 gFarine
• 20 gChapelure
• 8 gSel
• 1 gPoivre
• 0.5 gNoix de muscade

Préparation

1. 1

   Cuisson des macaronis

   • Faire bouillir un grand volume d'eau et saler.
   • Cuire 250 g de macaroni jusqu'à ce qu'ils soient al dente selon le temps indiqué.
   • Égoutter soigneusement les macaroni.
2. 2

   Préparer le mélange

   • Mettre les macaroni encore chauds dans un grand saladier.
   • Ajouter 30 g de beurre et 100 g de fromage râpé (50 g gruyère + 50 g parmesan) et mélanger.
   • Assaisonner de poivre fraîchement moulu et d'une pincée de muscade.
   • Ajouter 2 c. à soupe (≈30 g) de sauce béchamel et bien lier.
3. 3

   Montage et gratinage

   • Beurrer un plat à gratin, y verser les macaroni et lisser la surface.
   • Mélanger 20 g de fromage râpé et 20 g de chapelure et répartir sur les macaroni.
   • Ajouter 15 g de beurre en noisettes ou en filet sur la surface.
   • Faire gratiner au four préchauffé à 200 °C pendant 10–15 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
   • Laisser reposer brièvement et servir chaud.