Masala Oats aux Légumes

Ingrédients

• 120 gFlocons d'avoine
• 450 mlEau
• 80 gOignon
• 120 gCarotte
• 100 gHaricot
• 150 gTomate
• 10 gGingembre
• 2 gousseAil
• 1 piècePiment
• 12 gHuile de colza
• 1 c. à c.Graines de moutarde
• 1 c. à c.Cumin
• 1 c. à c.Curcuma
• 2 c. à c.Garam masala
• 1 c. à c.Poudre de paprika
• 0.5 c. à c.Sel
• 1 c. à s.Citron
• 10 gCoriandre

Préparation

1. 1

   Préparer les légumes

   • Peler et hacher finement l'oignon
   • Peler et couper la carotte en petits dés
   • Couper les haricots verts en petits morceaux
   • Couper la tomate en dés
   • Râper le gingembre
   • Hacher finement l'ail
   • Couper le piment en petits morceaux selon le goût
2. 2

   Faire rôtir les épices

   • Chauffer l'huile dans une casserole
   • Ajouter les graines de moutarde et les faire sauter
   • Faire légèrement rôtir le cumin
   • Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
   • Ajouter le gingembre et l'ail et les faire revenir quelques instants
3. 3

   Faire revenir les légumes

   • Ajouter la carotte et les haricots verts
   • Faire revenir brièvement
   • Incorporer la tomate et le piment
   • Ajouter les épices et les faire rôtir rapidement
4. 4

   Cuire les flocons d'avoine

   • Incorporer les flocons d'avoine
   • Ajouter de l'eau
   • Porter à ébullition
   • Laisser mijoter à feu doux
   • Remuer de temps en temps jusqu'à obtenir une consistance crémeuse
   • Assaisonner avec du sel et du jus de citron
5. 5

   Servir et garnir

   • Parsemer de coriandre
   • Servir chaud