Poha aux cacahuètes et au citron

Ingrédients

• 200 gPoha
• 120 gOignon
• 1 piècePiment
• 10 gGingembre
• 1 pièceCitron
• 10 gCoriandre
• 15 gHuile de colza
• 50 gCacahuète
• 3 gGraines de moutarde
• 2 gCumin
• 5 gFeuilles de curry
• 4 gSel
• 2 gCurcuma
• 30 mlEau

Préparation

1. 1

   Préparer le Poha

   • Mettre le Poha dans une passoire
   • Rincer rapidement sous l'eau froide
   • Laisser bien égoutter
   • Mélanger avec du sel et du curcuma
   • Laisser reposer un moment
2. 2

   Couper les aromates

   • Émincer finement l'oignon
   • Couper le piment finement
   • Hacher finement le gingembre
   • Presser le citron
   • Hacher grossièrement la coriandre
3. 3

   Griller les cacahuètes

   • Chauffer l'huile dans une poêle
   • Griller les cacahuètes jusqu'à ce qu'elles soient dorées
   • Les laisser s'égoutter brièvement sur du papier absorbant
4. 4

   Tempérer les épices

   • Ajouter les graines de moutarde dans l'huile chaude
   • Attendre qu'elles commencent à éclater
   • Faire légèrement griller le cumin
   • Ajouter les feuilles de curry
   • Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
   • Faire revenir brièvement le gingembre et le piment
5. 5

   Cuire le Poha

   • Ajouter le Poha dans la poêle
   • Incorporer délicatement
   • Laisser reposer sous couvercle pendant un court moment
   • Si nécessaire, assouplir avec un peu d'eau
   • Incorporer les cacahuètes
   • Assaisonner avec du jus de citron
   • Parsemer de coriandre