Minestrone aux haricots et pâtes

Ingrédients

• 1 pièceOignon
• 2 pièceCarotte
• 2 pièceCéleri branche
• 2 gousseAil
• 1 c. à s.Huile d'olive
• 1 c. à s.Concentré de tomate
• 400 gTomate
• 800 mlBouillon de légumes
• 240 gHaricot blanc
• 80 gPâtes
• 1 c. à c.Origan
• 1 pièceFeuille de laurier
• 0.5 c. à c.Sel
• 0.5 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Couper les légumes

   • Émincer les oignons
   • Couper les carottes en rondelles
   • Émincer le céleri
   • Hacher l'ail
2. 2

   Faire revenir la base

   • Chauffer l'huile
   • Faire revenir les légumes
   • Faire légèrement rôtir la pâte de tomate
3. 3

   Laisser mijoter la soupe

   • Ajouter les tomates
   • Mouiller avec le bouillon
   • Incorporer les herbes
   • Laisser mijoter doucement
4. 4

   Cuire les haricots et les pâtes

   • Rincer les haricots
   • Ajouter à la soupe
   • Incorporer les pâtes
   • Cuire jusqu'à ce que les pâtes soient tendres
   • Assaisonner et retirer le laurier