Nasi Goreng (riz frit indonésien)

Ingrédients

• 300 gRiz
• 2 pièceŒuf
• 5 gAil
• 30 gÉchalote
• 15 gPiment
• 15 mlSauce de poisson
• 10 mlHuile de coco
• 37.5 mlSauce soja
• 0.25 c. à c.Poivre
• 50 gConcombre

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Aérer le riz cuit avec une fourchette s'il est collé.
   • Émincer finement les échalotes.
   • Peler et hacher l'ail.
   • Couper le piment rouge en fines lanières.
   • Battre les œufs dans un petit bol.
   • Couper le concombre en tranches pour la garniture.
2. 2

   Sauter

   • Chauffer un wok ou une grande poêle à feu vif.
   • Ajouter l'huile de coco (10 ml) et chauffer.
   • Sauter les échalotes, le piment et l'ail jusqu'à ce que l'ail devienne légèrement doré.
   • Ajouter les œufs battus et remuer jusqu'à ce qu'ils soient à moitié pris.
   • Ajouter le riz cuit et faire sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et chaud.
3. 3

   Assaisonnement et service

   • Ajouter la sauce de poisson (1 c. à soupe), la sauce soja sucrée (1,5 c. à soupe) et la sauce soja salée (1 c. à soupe) et bien mélanger.
   • Assaisonner avec du poivre moulu selon le goût.
   • Servir garni de tranches de concombre (et éventuellement de quartiers de tomate).
   • Servir immédiatement.