Noix de Saint-Jacques enroulées de bacon

Ingrédients

• 1000 mlHuile végétale
• 240 mlGlace teriyaki
• 120 mlSauce soja
• 25 gSucre
• 225 gBacon
• 450 gCoquille Saint-Jacques

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Chauffer l'huile dans une friteuse ou une casserole suffisamment grande à 180 °C (ne pas remplir la casserole à plus de moitié).
   • Mélanger le glaçage teriyaki, la sauce soja et le sucre dans un bol moyen et réserver.
   • Couper les tranches de bacon en deux dans le sens de la longueur.
2. 2

   Préparer les coquilles Saint-Jacques

   • Sécher les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant.
   • Enrouler chaque noix d'une demi-tranche de bacon et fixer avec un cure-dent en bois.
3. 3

   Frire et napper

   • Frire par fournées à 180 °C jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3–5 minutes par fournée, sans surcharger.
   • Retirer, égoutter brièvement et les enrober immédiatement de la sauce teriyaki-soja pour les glacer.
   • Servir immédiatement (garnir éventuellement d'oignon nouveau ou de sésame).