Nouilles de légumes aux cacahuètes thaï

Name: Nouilles de légumes aux cacahuètes thaï
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 portions
Cuisine: asian
Ingredients: 160 g Nouilles de riz; 200 g Brocoli; 150 g Carotte; 150 g Paprika; 60 g Ciboule; 2 gousse Ail; 10 g Gingembre; 10 g Coriandre; 60 g Pâte d'arachide; 20 g Cacahuète; 30 ml Sauce soja; 30 ml Jus de lime; 10 g Sirop d'érable; 10 ml Huile de sésame; 1 c. à c. Flocons de piment; 10 ml Huile de colza; 60 ml Eau

kcal

Glucides: 100g
Protéines: 22g
Lipides: 30g

Par portion

Préparation
15 min
Cuisson
15 min
Portions
2
Difficulté
Facile

Ingrédients

160 gNouilles de riz
200 gBrocoli
150 gCarotte
150 gPaprika
60 gCiboule
2 gousseAil
10 gGingembre
10 gCoriandre
60 gPâte d'arachide
20 gCacahuète
30 mlSauce soja
30 mlJus de lime
10 gSirop d'érable
10 mlHuile de sésame
1 c. à c.Flocons de piment
10 mlHuile de colza
60 mlEau

Préparation

1
Couper les légumes
- Peler les carottes et les couper en fines lanières
- Épépiner les poivrons et les couper en lanières
- Détailler le brocoli en petits bouquets
- Couper les oignons nouveaux en rondelles
- Hacher finement l'ail
- Râper finement le gingembre
- Hacher grossièrement la coriandre
2
Cuire les nouilles
- Faire bouillir de l'eau
- Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage
- Égoutter les nouilles et les rincer brièvement à l'eau froide
- Laisser bien égoutter les nouilles
3
Préparer la sauce
- Mélanger les ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une consistance lisse
- Assaisonner avec du jus de citron vert et de la sauce soja
- Ajouter un peu d'eau pour obtenir une consistance crémeuse
4
Faire revenir les légumes
- Chauffer l'huile dans une grande poêle
- Faire revenir l'ail et le gingembre brièvement
- Faire sauter le brocoli et les carottes
- Ajouter les poivrons et les cuire croquants
5
Mélanger le tout
- Ajouter les nouilles aux légumes
- Incorporer la sauce et chauffer brièvement
- Saupoudrer d'oignons nouveaux et de coriandre
- Garnir de cacahuètes