Nouilles de Shanghai sautées

Ingrédients

• 454 gNouille
• 45 mlHuile de sésame
• 100 gShiitake
• 170 gBok choy
• 30 mlSauce soja
• 15 mlCoconut aminos
• 1900 mlEau

Préparation

1. 1

   Cuire les nouilles

   • Porter environ 1900 ml d'eau à ébullition dans une casserole moyenne.
   • Ajouter 454 g de nouilles de Shanghai et cuire environ 3 minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit tendre mais encore légèrement ferme à l'intérieur.
   • Égoutter et rincer à l'eau froide. Mélanger avec quelques gouttes d'huile pour éviter qu'elles collent.
2. 2

   Sauter les légumes

   • Chauffer 45 ml d'huile de sésame dans un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu vif.
   • Ajouter 100 g de shiitakés tranchés et 170 g de baby bok choy (nettoyés et coupés en quartiers).
   • Sauter jusqu'à ce que le bok choy commence à flétrir, environ 2 minutes.
3. 3

   Terminer les nouilles

   • Baisser le feu à moyen.
   • Ajouter les nouilles cuites, puis 30 ml de sauce soja foncée et 15 ml de coconut aminos.
   • Sauter jusqu'à ce que les nouilles soient uniformément dorées et la sauce répartie. Servir immédiatement.