Nouilles Singapour aux crevettes

Ingrédients

• 10 mlHuile de sésame
• 30 mlSauce soja
• 30 mlVinaigre de riz
• 170 gNouilles de riz
• 2 pièceŒuf
• 14 gGingembre
• 1 pièceGousse d'ail
• 122 gCarotte
• 14 gJalapeño
• 75 gOignon
• 3 gSel
• 113 gJambon
• 300 gChou chinois
• 60 gCiboule
• 75 gPaprika
• 6 gPoudre de curry
• 227 gCrevette
• 6 gCoriandre
• 30 mlHuile de colza

Préparation

1. 1

   Préparer la sauce

   • Mélangez l'huile de sésame, la sauce soja et le vinaigre de riz dans un bol et réservez.
2. 2

   Cuire les nouilles

   • Portez un grand volume d'eau à ébullition. Ajoutez les vermicelles de riz et plongez-les avec une pince.
   • Cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez, rincez à l'eau froide et coupez en morceaux plus courts.
3. 3

   Faire les œufs brouillés

   • Battez les œufs. Chauffez 1 c. à soupe d'huile de colza dans une grande poêle.
   • Ajoutez les œufs et brouillez en gros morceaux souples pendant 1–2 minutes. Réservez.
4. 4

   Saisir les légumes

   • Ajoutez 1 c. à soupe d'huile de colza. Faites revenir gingembre et ail, puis carottes, jalapeño, oignon et sel.
   • Remuez constamment environ 2 minutes jusqu'à ce que les légumes s'assouplissent mais restent croquants.
5. 5

   Ajouter le reste

   • Ajoutez jambon, chou Napa, ciboule, poivron rouge et curry. Cuire 1 minute en remuant.
6. 6

   Cuire les crevettes

   • Ajoutez les crevettes et faites cuire en remuant environ 3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient roses.
7. 7

   Ajouter nouilles et terminer

   • Ajoutez la moitié des nouilles, les œufs et la moitié de la sauce. Mélangez 1 minute.
   • Ajoutez le reste des nouilles et de la sauce et mélangez encore 1 minute jusqu'à ce que ce soit bien chaud.
8. 8

   Servir

   • Rectifiez l'assaisonnement avec sel ou sauce soja. Parsemez de coriandre et servez immédiatement.