Oeufs Mimosa (Deviled Eggs)

Ingrédients

• 6 pièceŒuf
• 45 gMayonnaise
• 12 gSucre
• 5 gMoutarde
• 5 mlVinaigre
• 2 gSel
• 1 gPoivre
• 1 gPaprika

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Couper les œufs durs en deux dans le sens de la longueur.
   • Retirer délicatement les jaunes et les mettre dans un bol ; réserver les blancs sans les casser.
2. 2

   Préparer la farce

   • Écraser les jaunes à la fourchette jusqu'à obtention d'une texture fine.
   • Ajouter la mayonnaise, le sucre, la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre et mélanger jusqu'à obtention d'une préparation lisse. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
3. 3

   Garnir et servir

   • Remplir les demi-blancs d'œuf avec la préparation aux jaunes à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille.
   • Saupoudrer légèrement de paprika si souhaité et servir.