Okonomiyaki japonais au chou (vegan)

Ingrédients

• 350 gChou blanc
• 3 pièceCiboule
• 10 gGingembre
• 120 gFarine de blé
• 1 c. à c.Levure chimique
• 0.5 c. à c.Sel
• 160 mlEau
• 1 c. à s.Graines de lin
• 1 c. à s.Huile de colza
• 3 c. à s.Ketchup
• 1 c. à s.Sauce soja
• 1 c. à s.Sirop d'érable
• 1 c. à c.Vinaigre de riz
• 1 c. à c.Sésame
• 2 trancheNori

Préparation

1. 1

   Couper les légumes

   • Râper finement le chou blanc
   • Couper les ciboules en rondelles
   • Râper finement le gingembre
2. 2

   Préparer la pâte

   • Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel
   • Incorporer l'eau jusqu'à obtenir une pâte épaisse
   • Faire gonfler les graines de lin dans l'eau
   • Incorporer le mélange de graines de lin
3. 3

   Mélanger la préparation

   • Ajouter le chou et les ciboules dans la pâte
   • Ajouter le gingembre
   • Mélanger soigneusement le tout
   • Laisser reposer brièvement
4. 4

   Faire cuire l'okonomiyaki

   • Chauffer l'huile dans une poêle
   • Verser la préparation par portions dans la poêle
   • Aplatir et cuire à feu moyen
   • Retourner et cuire jusqu'à la fin
   • Laisser égoutter brièvement sur du papier absorbant
5. 5

   Préparer la sauce

   • Mélanger le ketchup avec la sauce soja et le sirop d'érable
   • Incorporer le vinaigre de riz
   • Assaisonner selon le goût
6. 6

   Dresser et garnir

   • Étaler la sauce sur l'okonomiyaki
   • Parsemer de sésame
   • Décorer avec du nori