Omelette aux restes de rosbif

Ingrédients

• 250 gViande de bœuf
• 6 pièceŒuf
• 60 mlLait
• 30 gBeurre
• 5 gSel
• 1.5 gPoivre
• 10 gPersil

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Hacher finement les restes de rosbif (ou jambon/viande fumée).
   • Casser les œufs dans un bol, ajouter le lait, une pincée de sel et du poivre frais, et bien fouetter.
   • Incorporer la viande hachée et le persil finement ciselé au mélange d'œufs.
2. 2

   Cuisson (méthode omelette)

   • Faire chauffer une grande poêle à feu moyen et y faire fondre le beurre.
   • Verser le mélange œufs-viande et laisser prendre sans trop remuer. Le dessous doit dorer tandis que le dessus reste légèrement humide.
   • Plier l'omelette en deux ou la replier une fois et laisser cuire brièvement jusqu'à ce qu'elle soit juste prise.
   • Dresser, parsemer de persil ciselé et servir immédiatement.
3. 3

   Alternatives

   • Variante crêpe : incorporer la viande hachée dans une pâte à crêpes (p.ex. 50 g de farine + 1 œuf + 150 ml de lait) et cuire de petites crêpes des deux côtés.
   • Petites galettes : former de petites galettes avec le mélange œufs-viande et les saisir au beurre jusqu'à coloration dorée.