Omelette de paysan avec pommes de terre rissolées et oignons

Ingrédients

• 500 gPomme de terre
• 150 gOignon
• 6 pièceŒuf
• 18 gHuile d'olive
• 10 gBeurre
• 10 gCiboulette
• 6 gSel
• 2 gPoivre
• 2 gPoudre de paprika

Préparation

1. 1

   Préparer les pommes de terre

   • Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches
   • Rincer brièvement les tranches de pommes de terre et bien les sécher
2. 2

   Couper les oignons

   • Éplucher les oignons
   • Couper les oignons en fines demi-rondelles
3. 3

   Faire rissoler les pommes de terre

   • Chauffer l'huile dans une grande poêle
   • Faire rissoler les pommes de terre en une seule couche
   • Retourner plusieurs fois et faire dorer
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
4. 4

   Faire revenir les oignons

   • Ajouter les oignons aux pommes de terre
   • Faire revenir en remuant jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides puis dorés
5. 5

   Préparer le mélange d'œufs

   • Battre les œufs dans un bol
   • Assaisonner avec du sel, du poivre et du paprika
6. 6

   Laisser prendre l'omelette

   • Réduire la chaleur à température moyenne
   • Verser le mélange d'œufs sur les pommes de terre et les oignons
   • Couvrir la poêle et laisser prendre
   • Terminer la cuisson à découvert pendant un court moment
   • Couper en morceaux et servir