Pad Kra Pao Gai (Poulet au basilic thaï sauté)

Ingrédients

• 20.7 gHuile
• 40 gPiment
• 15 gAil
• 500 gPoulet
• 125 gHaricot
• 30 gSauce de poisson
• 45 gSauce aux huîtres
• 0.3 gSucre
• 6 gBasilic

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Chauffez 1½ c. à soupe d'huile dans une grande poêle ou un wok à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude.
   • Ajoutez 5–10 piments thaï (environ 8) et 5 gousses d'ail finement hachées dans l'huile chaude et faites sauter environ 10 secondes jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
   • Ajoutez 500 g de poulet haché maigre et faites revenir en remuant jusqu'à presque cuit (2–3 minutes).
   • Quand le poulet est presque cuit, ajoutez 125 g de haricots verts finement coupés et faites sauter 1–2 minutes.
   • Ajoutez 2 c. à soupe de sauce de poisson, 3 c. à soupe de sauce d'huître et une pincée de sucre. Faites sauter 2 minutes.
   • Coupez le feu, incorporez 15–20 feuilles de basilic et mélangez 5 secondes.
   • Servez avec du riz et, si désiré, un œuf frit sur le dessus.