Pad See Ew

Ingrédients

• 180 gNouilles de riz
• 40 gSauce soja
• 30 gSauce aux huîtres
• 10 gVinaigre
• 8.4 gSucre
• 30 gEau
• 27.6 gHuile
• 6 gAil
• 140 gBlanc de poulet
• 1 pièceŒuf
• 240 gBrocoli chinois

Préparation

1. 1

   Préparer la sauce

   • Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre. Réservez.
2. 2

   Préparer nouilles et légumes

   • Faites tremper les nouilles de riz selon l'emballage (environ 8–12 minutes dans de l'eau chaude) jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore légèrement fermes. Égouttez et réservez.
   • Lavez le brocoli chinois, coupez les tiges épaisses en biais en morceaux de 2–3 cm et hachez grossièrement les feuilles.
   • Pelez et hachez l'ail. Coupez le poulet en lanières fines.
3. 3

   Cuisson au wok

   • Chauffez un wok ou une grande poêle à feu vif. Ajoutez l'huile.
   • Faites revenir brièvement l'ail puis ajoutez le poulet et les tiges de brocoli. Faites sauter jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré (3–4 minutes).
   • Poussez le tout sur le côté, cassez l'œuf dans l'espace libre et brouillez-le; un peu d'accroche est acceptable pour le goût.
   • Ajoutez les nouilles, les feuilles de brocoli et la sauce. Mélangez vivement jusqu'à ce que les nouilles soient bien colorées et les feuilles fanées (1–2 minutes).
   • Servez immédiatement.