Pad Thaï

Ingrédients

• 125 gNouilles de riz
• 90 mlJus de lime
• 0.5 c. à c.Poivre de Cayenne
• 2 c. à c.Sucre muscovado
• 2 c. à s.Sauce de poisson
• 2 c. à s.Huile végétale
• 200 gCrevette
• 4 pièceCiboule
• 140 gGermes de soja
• 25 gCacahuète
• 10 gCoriandre
• 2 pièceCitron vert
• 50 gSauce chili douce

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Mettre les nouilles de riz dans un grand bol résistant à la chaleur, verser de l'eau bouillante dessus et laisser 4 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide, puis égoutter.
2. 2

   Préparer la sauce

   • Mélanger le jus de citron vert, le piment de Cayenne, le sucre muscovado et la sauce poisson dans un bol. Avoir tous les autres ingrédients prêts près du feu.
3. 3

   Sauter & assembler

   • Chauffer l'huile et faire revenir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient juste cuites.
   • Ajouter les oignons nouveaux et les nouilles égouttées et remuer rapidement.
   • Verser le mélange de citron vert, puis incorporer les pousses de soja, la moitié des cacahuètes et de la coriandre. Cuire 1 minute jusqu'à ce que tout soit chaud.
4. 4

   Dressage

   • Placer sur un grand plat, parsemer du reste des cacahuètes et de la coriandre et servir avec des quartiers de citron vert et la sauce chili douce.