Pain de lentilles et riz

Ingrédients

• 100 gLentille
• 600 mlBouillon
• 1 pièceFeuille de laurier
• 100 gRiz
• 1 pièceŒuf
• 15 gChapelure
• 55 gOignon
• 15 mlHuile d'olive

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Rincer rapidement les lentilles.
   • Éplucher et hacher finement l'oignon.
   • Préchauffer le four à 175 °C et graisser un petit plat à gratin.
2. 2

   Cuire les lentilles

   • Mettre les lentilles, la feuille de laurier et 360 ml de bouillon de légumes dans une casserole.
   • Couvrir et laisser mijoter environ 45 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais encore fermes. Ajouter du bouillon si nécessaire.
3. 3

   Cuire le riz

   • Porter 240 ml de bouillon de légumes à ébullition dans une autre casserole.
   • Ajouter le riz complet, réduire le feu, couvrir et cuire 50 minutes à feu doux.
   • Retirer du feu et laisser reposer.
4. 4

   Mélanger

   • Verser environ trois quarts du riz cuit dans un bol (environ 75 g équivalent cru après cuisson).
   • Ajouter les lentilles cuites avec 2–3 c. à soupe de liquide de cuisson.
   • Ajouter l'œuf battu, l'oignon, l'huile d'olive et la chapelure assaisonnée.
   • Mélanger jusqu'à ce que la préparation se tienne.
5. 5

   Cuisson au four

   • Mettre la préparation dans le plat graissé et lisser la surface.
   • Cuire à 175 °C pendant environ 35 minutes jusqu'à formation d'une croûte dorée.
   • Laisser refroidir au moins 10 minutes avant de trancher.