Palatschinken (crêpes tchèques/autrichiennes)

Ingrédients

• 250 mlLait
• 150 gFarine
• 3 pièceŒuf
• 1 pincéeSel
• 5 mlRhum
• 50 mlEau minérale
• 5 mlHuile

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte

   • Mélangez la farine et le lait dans un bol et fouettez jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
   • Incorporez les œufs un par un, puis le sel et éventuellement le rhum.
   • Option : pour une pâte plus légère, ajoutez un peu d'eau minérale gazeuse jusqu'à obtenir une consistance liquide.
2. 2

   Préparer la poêle

   • Chauffez bien une poêle antiadhésive.
   • Versez une goutte d'huile et étalez-la finement avec un chiffon de cuisine.
3. 3

   Cuire les crêpes

   • Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude et inclinez la poêle pour répartir la pâte en une couche fine.
   • Cuisez environ 45–60 secondes jusqu'à ce que la surface soit mate et presque sèche.
   • Retournez et faites dorer l'autre côté 20–30 secondes.
   • Répétez avec le reste de pâte en ajoutant un peu d'huile si nécessaire.
4. 4

   Suggestion de service

   • Servez chaud, traditionnellement avec de la confiture, du sucre et du citron, ou salé avec du fromage blanc/du jambon.
   • Garnissez, roulez ou pliez les crêpes selon votre goût et servez immédiatement.