Svelekake (crêpes norvégiennes au yaourt)

Ingrédients

• 4 pièceŒuf
• 100 gSucre
• 312 gFarine
• 1000 mlYaourt
• 5 gLevure chimique
• 5 gBicarbonate de soude
• 0.6 gHornsalz
• 5 mlExtrait de vanille

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Battre légèrement les œufs et le sucre dans un grand bol (ne pas utiliser un batteur électrique).
   • Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et (optionnellement) le bicarbonate d'ammonium dans un autre bol.
   • Ajouter le yaourt ou le kéfir et la vanille au mélange œufs-sucre et remuer brièvement avec un fouet.
   • Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger délicatement jusqu'à obtenir une pâte lisse sans grumeaux.
2. 2

   Repos de la pâte

   • Couvrir la pâte et laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes pour aérer la pâte et hydrater la farine.
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   Cuisson

   • Préchauffer une poêle antiadhésive ou une plaque à feu moyen à moyen-vif.
   • Graisser légèrement avec du beurre ou une huile neutre si souhaité.
   • Verser une petite louche de pâte par crêpe et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés (environ 1–2 minutes de chaque côté selon la taille).
4. 4

   Service

   • Servir les svelekake chaudes, traditionnellement avec du beurre, du brunost (fromage de chèvre caramélisé) ou une pâte noisette-caramel (par ex. Nugatti).
   • Décorer éventuellement de sucre glace ou de fruits frais.