Panna Cotta (Recette de base)

Ingrédients

• 480 mlCrème
• 60 gSucre
• 1.9 gGélatine
• 1.5 c. à c.Extrait de vanille
• 0.3 gSel

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Saupoudrer la gélatine sur 1 c. à soupe (environ 15 ml) de crème et laisser gonfler environ 5 minutes.
   • Mettre le reste de la crème, le sucre, le sel et la vanille dans une casserole moyenne à feu moyen. Remuer de temps en temps jusqu'à dissolution du sucre et apparition de petites bulles sur les bords (ne pas faire bouillir).
   • Retirer du feu et incorporer la gélatine gonflée en remuant jusqu'à dissolution complète.
   • Verser la préparation dans de petits moules ou ramequins et réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, jusqu'à prise.
   • Servir avec des fruits frais, une sauce aux fruits, une réduction de balsamique ou du porto selon votre goût.