Patatas bravas à la friteuse à air

Ingrédients

• 900 gPomme de terre
• 3 c. à s.Huile d'olive
• 1 pièceOignon
• 1 pièceAil
• 1 c. à s.Poudre de paprika
• 1 c. à s.Concentré de tomate
• 225 gTomate
• 8 pièceBasilic
• 0.75 c. à c.Sel
• 0.75 c. à c.Poivre

Préparation

1. 1

   Tremper et frire à l'air

   • Tremper les pommes de terre dans de l'eau tout juste bouillie pendant 30 minutes, puis égoutter et laisser sécher à l'air environ 5 minutes.
   • Préchauffer la friteuse à air à 200 °C.
   • Mettre les pommes de terre dans un bol, ajouter 1 c. à soupe d'huile d'olive et 1/2 c. à café de sel et 1/2 c. à café de poivre noir. Mélanger pour enrober.
   • Placer les pommes de terre dans le panier et cuire 20–30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
2. 2

   Préparer la sauce tomate

   • Pendant ce temps, chauffer les 2 c. à soupe restantes d'huile d'olive dans une petite casserole à feu moyen-doux.
   • Faire revenir l'oignon 8–10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas doré.
   • Ajouter l'ail et cuire 1 minute.
   • Incorporer le paprika et cuire 30 secondes, puis ajouter la purée de tomate et cuire 1 minute.
   • Ajouter les tomates en boîte et laisser mijoter 5–10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonner.
3. 3

   Dresser et servir

   • Verser les pommes de terre cuites sur un plat.
   • Napper de sauce tomate, parsemer de feuilles de basilic et servir immédiatement.