Pâte à cookie comestible

Ingrédients

• 140 gFarine
• 110 gBeurre
• 180 gSucre
• 10 mlExtrait de vanille
• 2.5 gSel
• 30 mlLait

Préparation

1. 1

   Rendre la farine sûre

   • Préchauffez le four à 200 °C.
   • Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé et étalez la farine uniformément.
   • Faites cuire la farine 5 minutes, puis laissez refroidir complètement (cela réduit les bactéries).
   • En alternative, réchauffez la farine au micro-ondes par intervalles de 20 secondes en remuant, jusqu'à 75 °C, puis laissez refroidir.
2. 2

   Crémer le beurre et le sucre

   • Fouettez le beurre mou et le sucre brun pendant 2–3 minutes jusqu'à obtention d'une texture légère et aérée.
3. 3

   Ajouter vanille et sel

   • Incorporez l'extrait de vanille et le sel jusqu'à homogénéité.
4. 4

   Mélanger farine et lait

   • Ajoutez la farine refroidie à la préparation beurre-sucre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
   • Ajoutez progressivement le lait et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et malléable.
5. 5

   Service

   • Dégustez la pâte à la cuillère ou comme garniture pour glace. Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique 3–4 jours.