Pâtes à la sauce Gorgonzola

Ingrédients

• 500 gGorgonzola
• 1 c. à c.Huile d'olive
• 150 gRicotta
• 1 gHerbes
• 1 gNoix de muscade
• 1 pièceZeste de citron
• 200 mlLait
• 400 gPenne
• 3000 mlEau

Préparation

1. 1

   Cuire les pâtes

   • Porter une grande casserole d'eau à ébullition et saler légèrement.
   • Cuire les penne selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. 2

   Préparer la sauce

   • Mettre quelques gouttes d'huile d'olive dans une petite casserole à feu très doux.
   • Émietter le Gorgonzola dans la casserole et le laisser fondre lentement.
   • Ajouter la ricotta et remuer jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
3. 3

   Affiner la sauce

   • Si la sauce est trop épaisse, incorporer un peu de lait et chauffer brièvement jusqu'à la consistance souhaitée.
   • Ajouter la muscade râpée, les herbes mélangeées et le zeste de citron. Laisser reposer un instant.
4. 4

   Dresser

   • Égoutter les pâtes et les transférer dans un grand bol.
   • Ajouter la sauce au Gorgonzola et mélanger soigneusement.
   • Servir immédiatement.