Pâtes au chou frisé et à l'ail

Ingrédients

• 56 gBeurre
• 80 mlHuile d'olive
• 50 gAil
• 0.3 gFlocons de piment
• 300 gChou frisé
• 3 gSel
• 454 gLinguine
• 50 gParmesan

Préparation

1. 1

   Chauffer les matières grasses

   • Faire fondre le beurre et chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce que le beurre fonde.
2. 2

   Sauter l'ail

   • Ajouter l'ail émincé et les flocons de piment dans la poêle et remuer jusqu'à ce que l'ail soit ramolli. Si l'ail commence à brunir, réduire le feu ou retirer brièvement du feu.
3. 3

   Blanchir le chou frisé

   • Porter à ébullition une grande quantité d'eau très salée et cuire le chou frisé environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit vert vif et tendre.
   • Transférer le chou frisé dans la poêle à l'aide d'une écumoire en laissant autant d'eau que possible dans la casserole.
4. 4

   Terminer le chou frisé

   • Cuire le chou frisé et l'ail à feu moyen en remuant jusqu'à évaporation de la majeure partie du liquide et jusqu'à ce que les feuilles soient très tendres.
5. 5

   Cuire les pâtes

   • Cuire les linguine dans la même eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Transférer les pâtes à la poêle avec les légumes à l'aide d'une pince.
6. 6

   Mélanger et servir

   • Mélanger les pâtes et le chou frisé jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Si la poêle est trop petite, utiliser un grand bol pour mélanger.
   • Ajouter le parmesan râpé et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu et incorporé. Servir chaud.