Pâtes aux épinards, tomates séchées et fromage de chèvre

Ingrédients

• 240 gPenne
• 150 gÉpinard
• 60 gTomate
• 100 gFromage de chèvre
• 120 mlCrème
• 15 gHuile d'olive
• 2 gousseAil
• 10 gBasilic
• 10 mlJus de citron
• 1 gFlocons de piment
• 1 gPoivre
• 6 gSel
• 80 mlEau

Préparation

1. 1

   Cuire les pâtes

   • Saler généreusement l'eau et porter à ébullition
   • Cuire les pâtes al dente
   • Prélever un peu d'eau de cuisson
   • Égoutter les pâtes
2. 2

   Préparer les ingrédients

   • Éplucher et hacher finement l'ail
   • Couper les tomates séchées en lanières
   • Laver et égoutter les épinards
   • Emietter le fromage de chèvre
3. 3

   Faire revenir les arômes

   • Chauffer l'huile dans une poêle
   • Faire revenir l'ail rapidement
   • Ajouter les tomates séchées
   • Incorporer les flocons de piment
4. 4

   Remuer la sauce crémeuse

   • Réduire le feu
   • Ajouter la crème et l'eau de cuisson
   • Incorporer le fromage de chèvre
   • Mélanger la sauce et laisser mijoter légèrement
5. 5

   Faire fondre les épinards

   • Ajouter les épinards en plusieurs fois
   • Laisser flétrir brièvement
   • Assaisonner avec du poivre et du jus de citron
6. 6

   Terminer les pâtes

   • Ajouter les pâtes à la sauce
   • Remuer le tout soigneusement
   • Lier avec de l'eau de cuisson si nécessaire
   • Servir avec du basilic