Pâtes fraîches à la mozzarella, tomate et basilic

Ingrédients

• 250 gPâtes
• 250 gMozzarella
• 250 gTomate
• 15 gBasilic
• 45 mlHuile d'olive
• 5 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Coupez grossièrement la mozzarella et les tomates en dés d'environ 1 cm et mettez-les dans un grand saladier.
   • Effeuillez ou déchirez le basilic et parsemez-le sur la mozzarella et les tomates.
   • Versez généreusement au moins 3 cuillères à soupe (environ 45 ml) d'huile d'olive vierge extra.
   • Assaisonnez de sel et d'un peu de poivre noir. Le sel fera ressortir un peu de jus et créera une sauce simple.
2. 2

   Cuire les pâtes

   • Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
   • Cuisez les pâtes fraîches aux œufs (250 g) al dente (généralement 2–4 minutes selon l'épaisseur).
   • Égouttez les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
3. 3

   Mélanger et servir

   • Versez les pâtes encore chaudes et égouttées sur la mozzarella et les tomates.
   • Mélangez bien pour enrober les pâtes et que celles-ci absorbent l'huile et le jus des tomates ; ajoutez 1–2 c. à soupe d'eau de cuisson si besoin.
   • Servez immédiatement, garni de basilic supplémentaire ou de poivre fraîchement moulu si vous le souhaitez.