Pêches et abricots au sirop sucre-vin

Ingrédients

• 800 gPêche
• 320 gAbricot
• 100 gSucre
• 100 mlVin blanc
• 20 gAmande

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Peler les pêches et les abricots, les couper en deux et retirer les noyaux.
   • Réserver les demi-fruits, côté bombé vers le haut.
2. 2

   Pocher

   • Chauffer le sucre et le vin blanc dans une large casserole à feu moyen jusqu'à dissolution du sucre.
   • Ajouter des amandes blanches moulues ou finement hachées (ou 1–2 gouttes d'arôme d'amande amère en alternative).
   • Disposer les fruits côté coupé vers le bas dans le sirop et laisser mijoter doucement 5–10 minutes sans trop les attendrir.
3. 3

   Dressage

   • Disposer les fruits sur un plat creux, côté bombé vers le haut.
   • Porter le liquide de cuisson à ébullition pour le réduire en sirop.
   • Verser le sirop chaud sur les fruits et servir tiède ou froid.