Penne Arrabbiata Épicées

Ingrédients

• 450 gPenne
• 60 mlHuile d'olive
• 3 pièceGousse d'ail
• 400 gTomate
• 0.5 c. à c.Flocons de piment
• 0.5 c. à c.Mélange d'herbes
• 6 feuilleBasilic
• 40 gParmesan
• 10 gSel

Préparation

1. 1

   Cuire les pâtes

   • Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
   • Ajouter environ 10 g de sel dans l'eau bouillante.
   • Ajouter les penne et cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente (environ 9 minutes).
2. 2

   Préparer la sauce arrabbiata

   • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle scintille.
   • Ajouter l'ail et faire sauter en remuant pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit parfumé (ne pas brûler).
   • Ajouter les tomates hachées, les flocons de piment, le mélange d'épices italiennes, sel et poivre au goût.
   • Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 5 minutes pour épaissir légèrement la sauce.
   • Retirer du feu et incorporer le basilic haché.
3. 3

   Mélanger et servir

   • Égoutter les pâtes et réserver un peu d'eau de cuisson si nécessaire.
   • Ajouter les pâtes à la sauce et bien mélanger. Ajouter un peu d'eau de cuisson réservée si la sauce est trop épaisse.
   • Garnir de Parmigiano-Reggiano et de basilic supplémentaire, puis servir chaud.