Petit-déjeuner anglais

Ingrédients

• 2 pièceSaucisse
• 3 trancheBacon
• 2 pièceChampignon
• 2 pièceTomate
• 1 trancheBoudin noir
• 2 pièceŒuf
• 1 tranchePain
• 20 mlHuile d'olive
• 15 gBeurre
• 3 gSel

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Badigeonner légèrement la plaque/gril ou une grande poêle avec de l'huile d'olive et préchauffer à feu doux.
   • Nettoyer les champignons au pinceau et couper les pieds à niveau du chapeau. Couper les tomates en deux et retirer l'œil vert. Inciser légèrement le bord gras du bacon. Couper le boudin en 3–4 tranches et retirer la peau. Préparer le pain (idéalement un jour ou deux).
2. 2

   Cuire les saucisses

   • Placer les saucisses sur la zone la plus froide de la plaque et cuire lentement 15–20 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
   • Si l'espace manque : finir la cuisson au four et maintenir au chaud.
3. 3

   Faire frire le bacon

   • Inciser légèrement le bord gras du bacon, le poser sur la plaque chaude et cuire 2–4 minutes de chaque côté jusqu'à croustillant.
   • Garder au chaud au four si nécessaire.
4. 4

   Champignons et tomates

   • Assaisonner les champignons, arroser d'un peu d'huile d'olive, cuire côté pied 1–2 minutes puis retourner et cuire 3–4 minutes.
   • Cuire les tomates côté coupé 2 minutes, retourner, assaisonner et cuire 2–3 minutes de plus.
5. 5

   Boudin noir

   • Couper le boudin en 3–4 tranches et retirer la peau. Cuire 1½–2 minutes de chaque côté jusqu'à légère crispation.
6. 6

   Pain frit

   • Faire chauffer une poêle à feu moyen, couvrir le fond d'huile (env. 1 c. à soupe) et frire le pain 2–3 minutes de chaque côté jusqu'à doré. Après avoir retourné, ajouter un peu de beurre pour plus de goût.
7. 7

   Œufs au plat

   • Casser les œufs dans la poêle avec le pain frit, laisser 30 secondes, ajouter un morceau de beurre et arroser les œufs avec le beurre fondu jusqu'à cuisson désirée.
   • Assaisonner et retirer délicatement.
8. 8

   Service

   • Dresser tous les éléments sur des assiettes chaudes et servir immédiatement, accompagné éventuellement de ketchup ou de sauce brune.