Petits Pois à la Flamande

Ingrédients

• 500 gPois
• 250 gCarotte
• 30 gBeurre
• 300 mlEau
• 0.3 gSel
• 0.3 gSucre

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Peler (si nécessaire) et couper les carottes en rondelles.
   • Écosser les petits pois si vous utilisez des cosses fraîches, ou préparer les petits pois déjà écossés.
2. 2

   Cuisson

   • Mettre les carottes dans une casserole. Ajouter 15 g de beurre (1 c. à soupe), 0,3 g de sel (une pincée) et 0,3 g de sucre.
   • Mouiller avec environ 300 ml d'eau chaude pour couvrir juste les carottes. Porter à ébullition puis laisser mijoter jusqu'à ce que les carottes soient à moitié cuites (6–8 minutes environ).
   • Ajouter les petits pois aux carottes à mi-cuisson et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les deux légumes soient tendres (4–6 minutes supplémentaires).
   • Au dernier moment, incorporer les 15 g de beurre restants (1 c. à soupe), rectifier l'assaisonnement et servir immédiatement.